GEO Sprouts Mustard (BIO)

Mosterdmicrogreens en mosterdscheuten zijn beide jonge, ontkiemende planten afkomstig van mosterdzaden. Hier volgt een beknopte beschrijving van beide:
 

Mosterd Sprouts:

Mosterd sprouts zijn de allereerste bladeren die ontspruiten uit mosterdzaden. Deze sprouts worden geoogst wanneer ze nog jong zijn, meestal wanneer de eerste paar blaadjes verschijnen. Ze hebben een intense smaak en zijn rijk aan mineralen zoals calcium (Ca), magnesium (Mg), kalium (K), fosfor (P), ijzer (Fe), en vooral zwavel (S). Bovendien bevatten mosterd sprouts chlorofyl en vitaminen, waardoor ze niet alleen smaak toevoegen, maar ook een voedingsrijke aanvulling zijn op diverse gerechten.
 

Mosterd Microgreens:

Mosterd Microgreens zijn de jonge, iets verder gevorderde planten die ontstaan uit mosterdzaden. Ze worden geoogst wanneer de planten een beetje meer ontwikkeld zijn, met al iets gevormde bladeren. Net als mosterd sprouts hebben mosterdscheuten een krachtige smaak en zijn ze rijk aan mineralen, vitamines en chlorofyl. Ze kunnen worden toegevoegd aan salades, sandwiches en andere gerechten voor een pittige smaak en extra voedingswaarde.

Zowel mosterdmicrogreens als mosterdscheuten zijn niet alleen smaakvol, maar bieden ook een scala aan gezondheidsvoordelen, waaronder het versterken van het immuunsysteem en het leveren van essentiële voedingsstoffen aan het dieet.
 

Kweekbeschrijving Sprouts:

• Laat de zaden minimaal 8 uur weken in water.
• Plaats de geweekte zaden op een kiemschaaltje of in een kiemtoren naar keuze. Houd rekening met het feit dat de zaden zullen kiemen en minstens 4 keer in volume zullen toenemen.
• Houd de zaden op kamertemperatuur en in goede lichtomstandigheden.
• Bevochtig de zaden 2-3 keer per dag totdat er een volledige ontkieming plaatsvindt, meestal binnen 3-4 dagen. Houd rekening met schimmelvorming.
• De geoogste kiemen kunnen direct worden geconsumeerd of in de koelkast worden bewaard voor een aantal dagen tot een week.
• Voeg de sprouts toe aan je favoriete gerecht........en smullen maar!

Kweekbeschrijving Microgreens:

• Laat de zaden minimaal 8 uur weken in water
• Zaai de zaden vervolgens in een zaaitray naar keuze op een vochtig zaaimedium. We kunnen gebruik maken van een zaai- en stekgrond of kiezen voor een kunstmatig zaaimedium zoals keukenpapier, cellulose matje of hennepvezel matjes.
• Strooi de zaden gelijkmatig over het zaaimedium. Wanneer er gebruik wordt gemaakt van aarde kunnen we de zaden ligt aandrukken met een plankje of handpalm om ervoor te zorgen dat de zaden goed contact maken de aarde.
• Bedek de zaaitray zodat de zaden verduisterd zijn voor gedurende 3-4 dagen.
• Zet de zaaitray vervolgens op een goed verlichte locatie, bij voorkeur in direct zonlicht of onder kunstmatige groeilampen als natuurlijk licht beperkt is.
• Houd het groeimedium vochtig door regelmatig te sproeien.
• Microgreens kunnen worden geoogst wanneer ze 2-7 cm hoog zijn afhankelijk van het soort, dit is meestal 1-3 weken na het zaaien. Knip de microgreens af net boven de grond met een schaar op mes. Spoel de geoogste microgreens voorzichtig af en laat ze uitlekken. Ze zijn klaar om toe te voegen aan salades, sandwiches, wraps, soepen en meer. Versheid is de sleutel, dus oogst wat je daadwerkelijk nodig hebt!