GEO Sprouts Buckwheat (BIO)

Boekweit spruiten zijn zeer rijk aan B-complex vitamines, kalium, fosfor, calcium en lecithine. Ze bevatten rutine, een bioflavonoïde ook bekend als vitamine P, en hebben een vrij lange kiemtijd: de spruit is klaar wanneer de zwarte zaadhuid bijna volledig is losgekomen van de spruit. De juiste hoeveelheid vochtigheid, warmte en licht bevordert het afschudden van de zaadhuid. Gezien de grootte van het zaad is het gemakkelijk voor schimmel om te groeien: bevochtig regelmatig en vermijd daarbij overtollig water gedurende de eerste 5-6 dagen.
 

Boekweitkiemen hebben een milde, nootachtige smaak die goed past bij verschillende gerechten. Ze kunnen een knapperige textuur toevoegen en een subtiele nootachtige smaak leveren aan salades, wraps, sandwiches en andere gerechten. De voedingsstoffen in boekweitkiemen dragen bij aan verschillende gezondheidsvoordelen. Het hoge gehalte aan B-complex vitamines ondersteunt het energiemetabolisme, terwijl mineralen bijdragen aan de algehele gezondheid van botten, spieren en het immuunsysteem. De aanwezigheid van antioxidanten in boekweitkiemen kan helpen bij het neutraliseren van vrije radicalen in het lichaam.
 

Kweekbeschrijving Sprouts:

• Laat de zaden minimaal 8 uur weken in water.
• Plaats de geweekte zaden op een kiemschaaltje of in een kiemtoren naar keuze. Houd rekening met het feit dat de zaden zullen kiemen en minstens 4 keer in volume zullen toenemen.
• Houd de zaden op kamertemperatuur en in goede lichtomstandigheden.
• Bevochtig de zaden 2-3 keer per dag totdat er een volledige ontkieming plaatsvindt, meestal binnen 3-4 dagen. Houd rekening met schimmelvorming.
• De geoogste kiemen kunnen direct worden geconsumeerd of in de koelkast worden bewaard voor een aantal dagen tot een week.
• Voeg de sprouts toe aan je favoriete gerecht........en smullen maar!

Kweekbeschrijving Microgreens:

• Laat de zaden minimaal 8 uur weken in water
• Zaai de zaden vervolgens in een zaaitray naar keuze op een vochtig zaaimedium. We kunnen gebruik maken van een zaai- en stekgrond of kiezen voor een kunstmatig zaaimedium zoals keukenpapier, cellulose matje of hennepvezel matjes.
• Strooi de zaden gelijkmatig over het zaaimedium. Wanneer er gebruik wordt gemaakt van aarde kunnen we de zaden ligt aandrukken met een plankje of handpalm om ervoor te zorgen dat de zaden goed contact maken de aarde.
• Bedek de zaaitray zodat de zaden verduisterd zijn voor gedurende 3-4 dagen.
• Zet de zaaitray vervolgens op een goed verlichte locatie, bij voorkeur in direct zonlicht of onder kunstmatige groeilampen als natuurlijk licht beperkt is.
• Houd het groeimedium vochtig door regelmatig te sproeien.
• Microgreens kunnen worden geoogst wanneer ze 2-7 cm hoog zijn afhankelijk van het soort, dit is meestal 1-3 weken na het zaaien. Knip de microgreens af net boven de grond met een schaar op mes. Spoel de geoogste microgreens voorzichtig af en laat ze uitlekken. Ze zijn klaar om toe te voegen aan salades, sandwiches, wraps, soepen en meer. Versheid is de sleutel, dus oogst wat je daadwerkelijk nodig hebt!